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培养目标:以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐 相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 (三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜,各国特色菜(咖喱牛肉,肉骨 茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等),自助餐以及早餐餐厅及酒店制作西点,以及成本核算、成本运用等相关 内容。

就业安排:学生毕业后,安排到酒店、西餐连锁企业工作。

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